Gizi pada ketan hitam menyimpan banyak manfaat. Di antaranya baik bagi
pencernaan karena mengandung probiotik, membantu menurunkan berat badan,
mengontrol gula darah, mencegah penyakit diabetes, dan mencegah pertumbuhan
sel kanker.
Selain enak, ketan hitam sendiri mengandung protein, zat besi, karbohidrat,
serat, vitamin E, kalium, magnesium, dan sebagainya.
Bubur Ketan Hitam merupakan salah satu resep makanan asli Indonesia. Rasa
manis dan gurih dari siraman santan kental di atasnya menjadikan rasanya lebih
istimewa. Biasanya, bubur ketan hitam disajikan bersanding dengan bubur kacang
hijau sehingga nikmatnya lebih sempurna. Agar tidak memerlukan waktu lama
untuk memasak, anda bisa merendam terlebih dulu beras ketas hitam selama
beberapa jam hingga semalam.
Bahan-bahan
- Beras ketan hitam, cuci kemudian rendam semalaman - 150 gram
- Air - 1 liter
- Garam - 1/2 sdt
- Gula pasir - 3 sdm
- Daun pandan, ikat simpul - 2 lembar
Bahan Kuah
- Santan - 200 ml
- Daun pandan, ikat simpul - 2 lembar
- Garam - 1 sdt
- Tepung maizena - 1 sdt
Cara Membuat
1. Rebus beras ketan, tambahkan garam dan daun pandan.
2. Aduk hingga setengah matang dan mengental.
3. Masukkan gula, aduk hingga matang, lembut dan mengental. Sesuaikan
rasanya. Sisihkan.
4. Rebus bahan kuah hingga mendidih. Masukkan maizena, aduk hingga
kuah mengental, mendidih dan matang.
5. Tata bubur di mangkok saji. Siram dengan kuah santan dan sajikan.
Tips
1. Aduk terus beras ketan selama dimasak, agar tidak menempel dan
gosong di panci. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika dirasa masih
kurang lunak.
2. Sama nikmatnya jika disajikan dingin. Masukkan ke dalam lemari
pendingin selama semalam, sekaligus bersama kuah santannya.
Posting Komentar