Resep Dadar Gulung Bunga Telang

Rebus bunga telang bersama daun pandan sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
Campur santan, garam, gula pasir, dan air bunga telang. Aduk rata, tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka yang sudah diayak dan tuang air bunga telang. Aduk sampai rata, saring.
Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Tunggu sampai matang, angkat dan tiriskan.
Ambil kulit dadar, beri isian unti kelapa lalu lipat rapi dan gulung. Siap disajikan.

Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.