Resep Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Kali ini admin akan membagikan Resep Dadar Gulung Biru. Berikut resepnya:

Bahan unti kelapa

• 100 gr kelapa parut kering
• 40 gr gula pasir tambah jika suka manis
• 50 ml santan instan 
• 100 ml air biasa
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya

Masak air, santan, dan gula pasir sambil terus diaduk sampai larut. Masukkan kelapa parut, masak hingga menyusut. Matikan api, sisihkan.

Bahan kulit dadar

• 125 gram tepung segitiga
• 15 gram gula pasir
• 2 gram garam
• 1 butir telur
• 90 ml santan kara
• 230 ml air biasa
• 1 tetes pasta biru

Cara membuatnya

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam, telur, santan, dan pewarna makanan biru. Tuang air, aduk rata lalu disaring.
2. Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan lalu tunggu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Masak dengan api kecil sampai warna berubah dan bisa lepas dari wajan.
4. Sisihkan dan dinginkan sebelum di isi unti kelapa.
5. Ambil kulit dadar, beri isian unti kelapa. Lipat rapi lalu gulung.
6. Siap disajikan.

Tips

• Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
• Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
• Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.

Baca Juga :