 |
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 400 ml susu cair
- 1 butir telur, kocok lepas
- pewarna kuning secukupnya
Bahan Isian
- 100 gram daging mangga, haluskan
- 150 gram daging mangga, potong kotak kecil
- 100 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm maizena
- 1 kuning telur
- 50 gram krim bubuk
- 100 ml air es
Cara Membuat
- Buat dadar terlebih dahulu. Campurkan terigu dan juga garam.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan telur dan aduk sampai rata.
- Tambahkan pewarna dan aduk rata.
- Panaskan penggorengan anti lengket dan buat dadar tipis.
- Lakukan terus sampai adonan habis dan sisihkan.
- Rebus air, bubur mangga, gula dan maizena.
- Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
- Masukkan kuning telur dan aduk dengan cepat.
- Nyalakan kembali api dan aduk sampai meletup-letup, angkat dan dinginkan.
- Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang.
- Tuangkan vla mangga sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil dikocok rata.
- Tambahkan potongan mangga dan aduk rata.
- Ambil selembar dadar dan masukkan isi. Gulung dan sajikan.
Tips
- Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
- Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Posting Komentar