|
Bahan kulit
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml santan kental
- 230 ml air
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt pasta pandan
Bahan isian
- 8 buah nangka, potong-potong
- 300 ml santan
- 2 sdm tepung beras, larutkan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
Cara membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, garam, santan, minyak sayur, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata lalu saring. Sisihkan.
- Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan. Ratakan lalu tunggu sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Campur larutan tepung beras, gula pasir, vanili, santan, dan nangka. Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup, matikan api. Sisihkan.
- Ambil kulit dadar, beri isian nangka lalu lipat rapi dan gulung. Siap disajikan.
Tips
- Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
- Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Posting Komentar