 |
Bahan isian
- 2 butir kuning telur
- 250 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm munjung daging durian
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung custard
- 1,5 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt pasta vanilla
Bahan kulit
- 1 butir telur
- 450 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 10 gram coklat bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Campur kuning telur, susu cair, gula pasir, durian, garam, tepung custard, tepung maizena, dan pasta vanilla. Aduk rata, lalu masak sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api, angkat dan sisihkan.
- Campur telur, susu cair, minyak sayur, tepung terigu, tepung kanji, coklat bubuk, dan garam. Aduk rata, lalu saring.
- Panaskan teflon, olesi dengan mentega lalu tuang adonan kulit dadar. Biarkan hingga kulit matang, angkat dan tiriskan.
- Ambil adonan kulit dadar, lalu beri bahan isian. Lipat rapi dan gulung, siap disajikan.
Tips
- Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
- Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Posting Komentar