Dadar gulung biasanya berwarna hijau karena campuran pewarna makanan atau air daun suji. Dadar gulung sendiri umumnya memiliki isian unti, yakni parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah cair. Rasanya sudah pasti sangat nikmat, perpaduan gurih kelapa dan manis dari gula jawa.
Kali ini admin akan membagikan resep dadar gulung cokelat isi durian. Berikut resepnya:
Bahan isian
- 2 buah kuning telur
- 250 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm munjung daging durian
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tep custard
- 1,5 sdm tep maizena
- 1/2 sdt vanilla paste
Bahan kulit
- 1 butir telur
- 450 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur
- 200 gr tep terigu
- 1 sdm tep kanji
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuatnya
- Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.
- Bahan kulit: campur & aduk rata semua bahan lalu saring.
- Panaskan wajan teflon diameter 18 cm yang sudah diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3 sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lagi wajan diatas kompor dengan api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup dan lipat.
- Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis.
- Siap disajikan.
Tips
- Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
- Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Posting Komentar