|
Bahan kulit
- 250 gr Tepung Terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 360 ml susu UHT
- 3 tetes pasta cokelat
Bahan vla
- 250 ml Susu UHT
- 2 buah Kuning telur
- 50 gr Gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm Tepung maizena
- 1 sdt ektrak vanilla
Cara membuat
Bahan dadar
- Aduk semua bahan dengan whisk. Aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Bila perlu disaring.
- Ambil 1 sendok sayur adonan dasar, tempatkan dalam wadah terpisah.
- Sisa adonan lainnya diberi pasta cokelat.
- Panaskan teflon, oles sedikit margarin atau minyak.
- Buat motif leopard, ambil 1 sdm adonan putih tuang dalam wajan secara acak membentuk bulatan-bulatan tak beraturan.
- Setelah agak matang tuang merata adonan cokelat. Ratakan dengan cara wajan diputar-putar. Panggang hingga permukaan adonan sudah licin. Angkat. Lakukan langkah diatas sampai adonan habis.
Bahan Vla
- Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api sedang sambil Terus diaduk hingga meletup dan mengental, sisihkan.
- Ambil selembar kulit dadar, Lalu isi dengan bahan isian vla dan Lipat bentuk amplop. Lakukan sampai habis.
- Dadar gulung Siap disajikan.
Tips
- Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
- Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Posting Komentar