|
Bahan kulit
- 300 gram tepung terigu segitiga
- 1 bungkus santan kara
- 1 sdt garam
- 2 sdt vanili cair/bubuk
- 2 butir telur
- 2 sendok makan penuh/munjung mentega dicairkan atau 6 sendok makan minyak
- 600 ml air
Bahan isian
- 1/2 butir kelapa parut muda
- 150 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan disimpul
- 2 sdt vanili cair/bubuk
- 6 sendok makan air
Cara membuat
- Campur semua bahan kulit, kecuali telur. Aduk rata baru kemudian masukkan telur. Aduk lagi sampai rata. Saring agar tidak ada yang menggerindil.
- Panaskan teflon dengan api kecil tapi tidak terlalu kecil ya. Setelah panas, bikin dadar dari satu sendok sayur. Nah untuk bikin warnanya dipisah dulu ya jadi 3 warna, ori, hijau, pink. Kemudian bikin pola abstraknya dulu, baru diguyur adonan dominannya. Lakukan sampai habis adonannya ya.
- Kukus kelapa parut selama 10 menit.
- Panaskan wajan, masak gula, vanili, pandan, dan air. Setelah mencair masukkan kelapa dan aduk-aduk sampai rata dan tidak basah lagi.
- Ambil kulit, kemudian letakkan 1 sendok isian di pinggir kulit lalu lipat dan gulung secantik mungkin.
Tips
- Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
- Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.
Posting Komentar