Resep Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

 

Bahan kulit

• 150 gram tepung terigu Segitiga
• 3 sdm santan kental instan
• 1 sdt margarin leleh/minyak
• 1 butir telur
• 300-350 ml air
• 1 sdt vanili cair
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan hijau, ungu, kuning

Bahan isian

• 1/2 kelapa parut
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt vanili
• Daun pandan
• 2-3 sdm air matang
• Angka dipotong kecil

Cara membuat

1. Campur semua bahan lalu aduk hingga rata, tambahkan air sedikit sedikit hingga tidak bergerindil.
2. Saring adonan.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian lalu beri pewarna.
4. Teteskan 1 warna adonan, lalu taburkan warna adonan lain pada teflon yang telah diolesi sedikit minyak.
5. Biarkan matang lalu angkat, lakukan hingga adonan habis.

Membuat isian

1. Kukus kelapa parut dengan daun pandan selama 10 menit.
2. Ditempat lain panaskan gula pasir, vanili dan air hingga semua larut, dengan api yang kecil.
3. Lalu masukkan kelapa parut kukus tadi ke larutan gula.
4. Aduk rata.
5. Isi kulit dengan isian, lalu tutup seperti amplop. sajikan.

Tips

1. Pastikan wajan dalam keadaan panas sebelum memasak adonan kulit, gunakan api sedang dan gunakan wajan datar anti lengket. Selalu aduk-aduk adonan kulit sebelum di tuangkan ke atas wajan.
2. Jika kulit dadar gulung sudah muncul pori-pori dan bertekstur agak kering, berarti sudah matang dan siap diangkat.
3. Jika tidak langsung digunakan, tutup kulit dengan plastik wrap agar tidak kering. Juga bila tidak langsung dimakan, kemas kue dengan plastik.

Baca Juga :